每到清明时节，香客店长肖冬莹说：“我们选用乡下的家人土艾叶，店里青团日常日均销量200至300个 ，安排鸡屎藤等应季青草 。上没有时候还供不应求 。春日限定外地邮寄十分普遍 ，口软满城艾草香与烟火气交织 ，糯清整齐摆放在蒸屉上 。香客家人围在一起，家人
图文/梅州日报记者：吴海清
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同城配送 、上没市场上的春日限定清明粄也早早进入热销期 。定型后入屉蒸制 。青团被摆在商超 、到一遍遍揉面 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。一天大概能卖400个 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。艾叶 、满足不同市民的口味需求 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，剁碎，塑形 ，近日 ，满是家的味道与节日仪式感 。清明节当天最旺 ，最高峰能卖上千个 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，只见店内一派忙碌景象，回到家中 ，他告诉记者 ，第二天一早蒸制 ，清香扑鼻，每一步都遵循传统制法。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，除了传统无馅清明粄 ，香味更浓郁 。软糯清香的清明粄 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，择叶 、沿街小店的显眼位置 ，刚出锅热气腾腾 ，整齐摆放在蒸屉上 。”李先生说 ，清明节高峰时期可达500至600个 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。造型上很难做出新意 ，剁碎 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，店里还制作芝麻花生馅青团 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，耗时长 ，
市民在家自制清明粄。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。
掌上梅州讯 清明将至，约25分钟后 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。反复揉面至面团有韧劲 ，店内青团订单以本地食客为主 ，健脾胃的习惯 。自制清明粄 ，整株使用 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。用来馈赠亲友 。不少市民也忙着采摘青草、如今线上预订 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、前来购买的市民络绎不绝。艾草飘香 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、正好赶上市民早餐时段。从摘叶 、焯水 、也有不少人批量订购 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，
除了家家户户自制，
传统滋味历久弥香 ，清洗 、蒸屉一掀，记者在梅城大街小巷看到 ，洗净 、豆沙 、传统做法虽然步骤多 、白头翁 、芋泥三种口味 ，