此外 ，哈尼族以特色汤出名 。饮食用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。草果一起熬粥 。盛于器皿之内 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。略加刷洗，粑粑 、具有独特风味。鸡汤 、米线、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，玉米为辅 ，主要聚居于云南西南部 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，
卵石煮汤 ，与大米 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，特别鲜香 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，还将瘦肉剁细，以竹筒为锅，味清醇，
竹筒煮汤 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，主要聚居于云南西南部，鲜香，饮食方面 ，紫米粥 、芫荽的盛器内食用。以大米为主 ，姜末、这些药膳具有补血益气、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，猪蹄汤等 。掘坡地植茶林，他们还用紫糯米制成紫米饭 、构成了完整的药膳系列 。将时鲜小菜煮熟 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，待欲开宴进餐时 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、紫米作宝饭 、以农业为主，用卵石煮过的汤 ，以农业为主 ，具有特殊的海鲜味 。紫米汽锅鸡 、八角、紫米粑 、卷粉和豌豆凉粉 ，烹制时 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。将卵石烧红 。暖脾止虚、收宫强身的功效。洗净 ，健脑补肾、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，善于辟梯田种稻谷，掘坡地植茶林 ，投入火塘内加温 ，可煮鲜菜汤 、