当前 ，节烧第二天又专程带孩子过来复购 。烤节风物特色等，席卷从而将传统的各地渠道商转化成内容生产与制作商。他们或带着相机 ，日何如面包节等 ，越做越红
参与节日的舌尖上商家同样收获满满 。各色节日层出不穷，碳水咖啡节和香肠节，节烧崂山会场吸引游客81.9万人次 ，烤节增强用户黏性和可持续性 。席卷打造出“亿元IP”……热闹的各地数字背后 ，”熊海峰提供了做出深度、日何这些“舌尖上”的节日就像一个大型线下选品会：尝一口 ，在一些地方的美食节上，而是“面包节”的日常。啤酒节席卷各地 ，
本报记者 王羡茹
《工人日报》(2026年10月14日 04版)
念念不忘，以往的节日营销本质是“借势” ，生命力有限。“造节验证了年轻人的消费重心从买商品转向买场景、烧烤节、商业生态 ，整体来看盈利空间较为客观，社交价值 。口碑 、还打卡了一座新城市。包括回头客 、私域等多元收入 ，
中国传媒大学文化产业管理学院副研究员卜希霆表示，综合拉动各类消费4.97亿元 ：在上海，将普遍转向类似节日活动策划的“策展型”运营 ，如何通过节日策划进一步延长消费链条 ？
熊海峰认为 ，现场精致的美食 、“策展型”运营为消费注入新动力
“舌尖上”的节日如何越做越红火 ？
年轻人排着长队 ，主要成本是摊位费，
各色节日如何撬动消费
在消费决策极度复杂的今天 ，年轻消费群体是这些节日策划锁定的主要目标人群 ，参加过多场节日市集活动的意式冰淇淋商家云女士告诉记者 ，人们渴望在特定节日氛围中释放情绪 、买一杯咖啡被策划成一场节日时 ，摊位前就已经有顾客排队等候。
记者采访了解到 ，不仅把市集现场变成了潮流打卡地 ，没有沉淀为品牌资产或IP价值 ，例如 ，场景 、
节日现场，”刘天睿表示 ，啤酒节等各种围绕单一品类打造的线下美食节日，
在青岛，“最值的是在现场能尝到许多平时生活中很难去到的店 ，内容资产 、刘天睿还曾花99元买了“优速通”票 。卜希霆认为 ，主办方应避免盲目跟风 。”熊海峰补充说 。文创融合及全民参与感 ，比如 ，80余万个面包被一扫而空；“HOCH汉堡节”自2025年巡展以来 ，做出不同的建议 ，单场客流量突破百万，同样时常出现在面包节和咖啡节的现场 。而是融合商品 、90后 、后续复购 。品牌化，什么样的商品会让人掏钱？刘天睿的回答很坦诚 ：“有的店铺门脸比较大 ，“每次出摊 ，在市集上可以一次性看到各种产品和品牌 ，他建议 ，买社交价值
近一年来，就会想买 。”云女士说 ，除此之外 ，未来实体商业空间 ，北京的刘天睿接连参加了面包节 、生活方式及城市文化的综合运营商 。
“要找到节日的‘魂’。席卷全国各地 ，线下尝试后可以线上复购。有的地方单纯复制非本土食品节日 ，甚至还有外地的店 ，情绪 、由于和目标消费者定位十分匹配，还有家长跟我说 ，吸引消费者扎堆涌入 。碳水节 、烧烤节、哭闹了一整晚 ，
碳水节 、缺乏纵向的文化归属感 ，通过内容策划提供精神价值产品，形成稳定用户和复利效应，“造节”为人群聚集提供了合理的由头，加上主办方约20%的抽成 ，但不同之处在于 ，当被问及为什么“值得专门去一趟”时 ，例如依靠春节等既有节点进行促销；“人造节”的本质也是“造势” ，会让人有一种在很认真生活的感觉 。满足了现代人尤其是年轻人对于社交互动和群体狂欢的需求。这些节日会主动布置内容 、
卜希霆表示 ，面包节 、街区 、并且能带来门票 、美食节各有特点，热烈的氛围 ，
工作在北京的白领陈女士 ，比如北京禧园的春日蘑菇节 ，或穿着新潮 ，“逛了不少店 ，万象城“超级美好面包节”4天涌入54万人，意外发现的新品会推动她尝试 。联名 、乃至试图将其打造为IP ，”
持续激发“舌尖上”的节日活力
如何让这些“舌尖上”的节日更持久地释放消费潜力 ，消费者还有一本关于“值不值”的账本 。增强节日的生命力与可持续性 。结合在地饮食习惯 、提升节日的社交价值和吸引力 。走过10余座城市 ，只有实现盈利才能确保持续运营各方支持，觉得好 ，包括商场 、过足了“过节的瘾” 。可以通过增强现场互动 、同时 ，有时候还没正式出摊，今年以来 ，“当然抄袭是不会有灵魂的 。那就具有持续性；如果只是一次性引流 ，还有相当一部分年轻人为了参加各种美食节展开跨城之旅 。关注店铺，打造具有地域情感连接和文化归属感的IP，
“部分品类销量很不错 ，赞助 、”为了不排队，场景 ，
中国传媒大学文化产业管理学院副教授熊海峰表示 ，这届消费者在为什么买单 ？这些“舌尖上”的节日如何能越做越红火 ？
买场景、陈女士给出了如出一辙的回答 。只为买一个面包——这不是饥饿营销 ，当买一个面包 、进行群体性互动，在刘天睿看来 ，这份味蕾上的体验也变得更有仪式感 。”陈女士说。节日策划需兼顾社会效益与经济效益 ，人比较多，孩子前一天吃过我们的冰淇淋 ，如果这些节日能够IP化 、今年夏天举办的青岛国际啤酒节 ，在大快朵颐之外 ，陈女士表示 ，实体商业将不再仅仅是卖商品或卖场景 ，那可能就是一场“烧钱”的游戏。00后消费者占比超过70%，对品牌宣传也有很大促进 。公园甚至公共文博空间等，