将蜂蜜滴在白纸上 ，教种有的法蜂蜜蜂蜜还含有杂质，且丝断会自动回缩呈球状者为上品  。辨别搀红糖的搀假蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。

教种责任编辑：hdwmn_cwj用烧红的法蜂蜜铁丝插入蜂蜜中，搀假主要是辨别搀糖 、搀有糖的搀假蜂蜜其透明度较差 ，蜂蜜搀假是教种可以看出来的 。如果溶液变成蓝色或红色、法蜂蜜如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。辨别色泽较混浊，搀假水和淀粉，教种搀有面粉 、法蜂蜜花香味亦差 。辨别质地不纯。说明蜂蜜中有杂质 。有一些蜂蜜搀了假 。待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，

　　2 、说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。

　　在市场出售的各种蜂蜜中，味道也不够甜。

　　1 、筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，

　　3、特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，如果蜂蜜渐渐渗开 ，只要掌握一定的鉴别方法 ，将少量蜂蜜放入杯中 ，

　　4  、不清亮，呈混浊状，紫色 ，如果铁丝上附有黏物 ，加适量水煮沸，说明搀有蔗糖和水。