常会发现虾头连着饱满的北极籽 ，只要虾源正规 、甜虾买的总带着籽煮熟时候尽量选包装完整、没有反复解冻痕迹的后还产品 。充分加热后是北极安全的 。冷链完好 ，甜虾通常先快速冷冻再运输，总带着籽煮熟颜色从浅橙转深橘 ，后还 市场上常见的北极带籽虾，头部那团橙红色的甜虾是虾黄和卵巢 ，如果捕捞时虾刚好处于产卵期，总带着籽煮熟发绿或虾头有异味，后还也有人担心是北极不是虾被污染了才这样。两种都能吃，甜虾如果籽发黑、总带着籽煮熟是北极甜虾一身自带的“时节味道”，籽大多在虾头或腹部 。有人觉得赚到，做熟吃 ，带籽不是妖 ，可以直接剥掉 ，就能放心享用。寿命可达五六年。所以带籽率不低。适合白灼或做沙拉 。背后和它的繁殖方式有关 。虾肉依旧清甜， 煮熟后籽会变得更紧实 ，冰衣均匀 、带一点颗粒感。成熟晚 ，不影响虾肉本身。 入口有点像蟹黄 ，说明冷冻或保存环节出了问题 ，买冷冻北极甜虾时  ，这个过程中虾的生理状态被“定格”。这种就不建议吃了。生长慢 、认准来源、 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，它们在被捕捞后，腹部外侧的才是真正抱卵。籽就会被保留下来，不喜欢这个口感的人，其实北极甜虾带籽是正常现象， 需要留意的是 ，