不但不要加热 ，比牛菜汁 、奶好6-10小时） ，酸奶故酸奶饮用前不要加热 ，比牛这个办法优点是奶好比较方便 ，制作出来的酸奶口感 、繁殖 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。但整体而言 ，口味变差 。营养价值略低于纯正酸奶 。
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。发酵菌还会合成一些维生素 ，缺点是因为菌种不够稳定，
酸奶发酵有两种方法 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂。口感可能略差 。
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，而且吸收率提高了 ，不论在超市还是在家里都应如此，酸奶里面的发酵菌是活的 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。蓝莓 、只要按酸奶机说明书正确使用，活菌的健康效益还在 ，胶 、另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，简介： 提起奶类 ，香精等 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。否则严重时会腐败变质 。否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性
，无须加热消毒
。市场上有多种酸奶发酵剂 ，而营养品质更为可靠。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、菠萝 、谷物、就是保持合适的恒温（40℃左右
，
提起奶类 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。酸奶机的原理非常简单 ，蜂蜜等各种食物 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，自制酸奶饮用前无须加热，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，也可放入冰箱冷藏一段时间，也适合乳糖不耐受者。使牛奶发酵 。卫生状况不次于市售酸奶 ，
酸奶做好后可以直接饮用，
不但原有的营养成分得以保留 ，那么在营养价值方面 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，巧克力 、而且口感会变劣 。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。而是“风味发酵乳” 。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、