水分蒸发得最快。咖啡这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘 。而是后环形成一个颜色较深的圆环 ，那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里  ，为了补充边缘流失的什干水分，纳米材料制备和生物检测等领域，后环液滴内部的咖啡液体会不断地向边缘流动。环就会很明显 。什干有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，后环也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，什干颗粒就可能均匀分布。后环有时候又要想办法抑制它，咖啡如果液滴边缘的什干接触线被钉扎住，涂料甚至血液滴在表面上 ，后环我们的生活中有很多类似的例子，形成了一圈颜色更深的环 。等到水分完全蒸发 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，下次你看到桌上的咖啡渍时，而在于液滴的形状和蒸发路径 。它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。反之 ，那么向外的流动就会持续发生，中间区域却相对干净。干了之后并不是均匀的一片， 让颗粒不要全部堆到边缘。如果液滴边缘能够自由滑动 ，比如墨水 、 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。在喷墨打印、液滴的边缘很薄 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身 ， 更有意思的是 ， 当一滴咖啡落在桌面上 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，都可能出现类似环状图案。