8 、鸡蛋 ，简单花椒粉一小勺 ，常下最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，饭菜花椒粉 ，山西切薄片
4 、过油里脊最好了，道不出锅前淋入两滴醋 ，简单蒜 。常下准备调料，饭菜瘦肉（里脊为佳） ，山西山西陈醋必不可少
3 、过油变色后乘出控油
9 、道不全过程1-2分钟 ，简单倒入蒜薹和木耳翻炒
11、常下蒜薹和木耳改刀
6 、（可加入适量食用油）
5、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，这时候加入炒好的肉片
14 、大火翻炒均匀 ，油温6-7成，快速用筷子滑炒散肉片 ，料酒一大勺 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、
调料 ：生抽 ，
2 、葱 ，关键第二步 ，腌制30分钟以上 ，碗中加入老抽两小勺，准备原料 。料酒 ，蒜薹炒到微微透明 ，油温一定要掌握好大约6-7成热，瘦肉，过油肉用的调料比较多 ，烹入适量料酒增香
12、多了就发酸了
凉开水和淀粉 。木耳 ，7 、
原料：蒜薹 ，久了就老了 ，生抽一大勺 。让芡汁裹在菜品外面
15 、锅中倒油 ，盐鸡精适量 ，准备一个芡粉汁子 ，只要两滴增香 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、老抽 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、配菜，这时候倒入碗汁 ，胡椒粉 ，淀粉 ，油量大些，胡椒粉少许 ，陈醋 ，