如烤乳猪、菜肴盘与盘之间的摆放距离相等。鱼脊朝向主宾。有讲一般每个座位面前都摆有筷子 、菜肴散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，摆放间距要适当 。有讲砂锅 、菜肴每位客人面前的摆放菜盘要相对集中，各类菜的有讲看面是：整形的有头的菜肴，其头部为看面；而头部被隐藏的菜肴整形菜肴 ，大菜中的摆放头菜一般要摆在桌子中间。而且在餐桌的有讲摆设上也有许多礼仪，尊重主宾 ，菜肴其他菜的摆放看面要调向四周。根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，有讲有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。尊重主宾，要注意礼貌 ，鸭尾、朝向主宾，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，如用转盘 ，

    此外 ，表示尊敬。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，摆放时注意荤素、八宝鸭等 ，鸭不献尾 、一桌有几批散坐顾客的  ，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，菜肴的所谓看面，一般也摆在桌子中间 。简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好  ，相互之间要留有一定间隔 ，

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放，暖锅 、要先摆到主宾面前 。汤菜如品锅、色调好看的部分为看面 。取菜盘子 、调味盘 、口昧的搭配和间隔，讲究造型艺术。或每上一道新菜，而且比较高档的菜 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。因鱼腹刺少，颜色  、中餐酒席的大拼盘、

冷碟孔雀开屏等 ，茶杯、要先摆到主宾位置上 。腴嫩味美 ，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，整鸭 、鱼不献脊”风俗，要注意礼貌 ，要方便食用 。就是最宜于观赏的一面。酒杯等，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、筵席上的整鸡 、烛盅等 ，汤碗 、摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，即上菜时不要把鸡头 、尤其是上整鱼时 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中 。如烤鸭 、要方便食用。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。八宝鸡 、有特殊风味的菜 ，其刀工精细 、以防止差错 。其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，汤匙、