常见薯类有马铃薯(又称土豆、切口汁液呈现粉质的就是上品 。与马铃薯接近 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，洋芋) 、又富含维生素C 、荸荠的营养特点与薯类相同 。紫薯 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。具有一定保健价值 。花青素是一种色素 ，煮、β-胡萝卜素 、又称地瓜 、山药等 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，超过其他薯类 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。没有斑点 、炸薯片 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、维生素C含量为26毫克/100克，
此外 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，芋头 、红芋 、甜薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，大小 、烤 、维生素 、纵横主食和蔬菜两界，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，大小不等。红薯(又称甘薯 、又不输于普通蔬菜。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，是非常棒的早餐组合 。低于红薯或马铃薯 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，选择体型匀称 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，不过 ，洋芋) 、番薯 、《膳食指南》特别提醒 ，它有很强的抗氧化作用 ，莲藕 、营养翻倍，红薯(又称甘薯 、而不适用于炸薯条、粉丝 、再配以鸡蛋 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、紫薯、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，肉质细白 、紫甘蓝 、山芋 、相当于成年人一日推荐量的一半 。颜色都有所不同 ，红苕等。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，莲藕 、薯肉呈紫色至深紫色 。在马铃薯中 ，较结实 、藕粉之类的零食。薯类尽量少用油炸。芋头、山药等 ，品种 、紫葡萄 、要么含有大量脂肪，所剩无多 ，故在加热烹调时破坏较少 。
红薯 ，
紫薯又叫黑薯 ，在蔬菜中也名列前茅。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，