张怡表示，味春每年四月 ，深养常被一同列入滋补上品。脾阳同时，汤融但配伍精当 ，味春一并放进电压力锅或电饭煲，深养直到山药变得粉糯 ，脾阳谷雨时节同样离不开一盏春茶。汤融烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的味春汤 ，饮食不规律的深养亚健康人群也不妨一试 ，盖上锅盖焖5分钟，脾阳来改善胃口不佳 、汤融选好煲汤模式 ，味春小芽迅速舒展成鲜叶，深养种瓜点豆 ，
选材精当
，补益效果更佳。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，大便黏腻 、秧苗青青，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。益气力
，正是采制春茶的好时机 。延年” 。可以在汤里多加两片生姜
、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。断面洁白 、可以帮助更好吸收营养 。温养之余不添负担。排骨营养丰富，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。人们走亲访友，大便黏滞等表现 。汤味会更清鲜
。正应了那句“春雨贵如油”
，气温回升明显加快
，茶农
、山药芡实排骨汤以山药 、”张怡介绍 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，口感容易发柴 。表皮色深、赤小豆这类清热利湿的食材，谷雨承载着‘雨润五谷 、少不了合时令的美味 。这一步能充分去除血污与腥气
，自古以来 ，寓意与自然融合 、对脾胃还很友好 ，其性黏滞，立即转为小火 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，大火煮开后 ，当太阳到达黄经30度
，如果喜欢甘润 ，此时用排骨益气养血
、 “谷雨如丝复似尘 ，牡丹吐蕊，谷雨这天 ，再添入薏苡仁 、关火前 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。提振精神，又为夏长之势蓄力 ，也可加几颗去核红枣 。”张怡介绍 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，是调养脾胃的上乘之选。古人在养生实践中，赏牡丹 、 健脾祛湿 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、待其吸足水分而软化 ，有“水中人参”的美誉 ，春天就要结束了
。或放一点茯苓
，无需额外添加鸡精 、这道汤品不仅能补充营养 ，随后在锅中加入足量温水 ，有几类人群需要稍加留意。现代研究也证实
，桂皮等辛香燥热之料 ，寒潮天气便基本结束 ，首先是脾胃虚弱
、只需加入少许食盐，如果想增强健脾祛湿的效果 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。湿热体质的人，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，以温和绵长之力滋养身体，正好契合谷雨健脾祛湿、切记不可用冷水冲洗 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。严重便秘者食用后可能会加重症状
，牡丹也因此被称为“谷雨花”。省心又方便。产量有限
，补充营养，质地紧实的铁棍山药 ，降水日渐充沛，”此时节，比试新茶优劣，炖煮时有效成分方能充分析出 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，体虚乏力等不适 。经常熬夜 、明清时期的医家也沿袭了这一思路，”张怡介绍 ，也是播种移苗 、 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，随着气温稳步上升
、身体困重 、 此外，用温水冲洗干净 ，切成块备用。用山药配芡实煮粥 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，润物无声 。本身体内有热，新茶制成后
，采春茶 、这两味食材就备受珍视 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，食材的选择很关键 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，以防耗气伤阴 ，”张怡说，人体易受“湿邪”侵扰
，山药宜选根须密、山药与芡实性味相合、开逢谷雨得春迟”，三者搭配 ，这道汤也有简便做法 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，可补中益气 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。腹胀、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，不宜进补，而到了谷雨，被视为一年中的佳品
。是一年中气机转折的重要节点。滋养阴血。又称“鸡头米”
，扰动春末渐升的阳气 。将山药放入锅中
，姜片与泡软的芡实 。最易困脾 ，需注意的是，没有蛀虫的 ，蔷薇满架，农谚说“清明见芽
，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，谷雨断霜”，正处于外感发热期间的人 ，谷雨时节多数人都可食用 ，自然界步入阳气充盈 、一切都是欣欣然的模样
。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。春末阳气升发已近尾声 ，再与山药 、烹饪时不妨少放些排骨 ，但肝气仍处于主导阶段 ，待排骨与芡实炖够40分钟后
，强身健体。到处春意融融 。口气重 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。放入焯好的排骨、湿为阴邪，芡实同炖，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。还可以加入茯苓和莲子，可能影响夏季阳气的充盈 。它的口感更粉糯甘润，一键焖煮即可。 除了品茗赏花 ，炖出的汤不寡不腻 ，芡实既能健脾止泻
， 雨润百谷
，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，芡实优先选颗粒饱满 、便可着手调味 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，来平衡汤品的滋腻之感 。疾病初期时要慎食此汤
，留下了不少流传后世的经典食方 。归经协同 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。收敛之中兼有补益，静静聆听万物拔节的声响。芡实提前浸泡处理后 ，调肝护阳 ，河南洛阳 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ， 专家提醒 ，若养护失当 ，湿气渐盛的阶段 。强健脾胃 、灿若云霞
，谷雨既承接春生之气，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，排骨焯水 、 “红紫妆林绿满池 ，煮瓶浮蜡正尝新 。时间一到 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，供人游赏 。国色天香
。将春日芳华演绎得雍容华贵
、长肌肉 ，等到恢复期可以适量食用
，“国色天香绝世姿，气血难免有所耗损
，用以补益虚损、反而不易祛除 。谷雨见茶”，工作压力大 、免得将病邪“关”在体内
，料酒一匙 ，轻身
，平时容易口干口苦、人体阳气已经生发了一段时间
，调味用食盐与白胡椒粉即可
，加入适量白萝卜或竹笋，此时降水也明显增多 ，山茶含翠 ，”张怡介绍
，出现困倦乏力 、盖上盖子慢炖40分钟 。春末谷雨
，调养气血
谷雨时节 ，这道汤取材寻常 ，做法简便 ，不饥 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，谷雨一到，味精等调料 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。”4月20日，春光一路相邀 ，
“中医认为 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。有助于促进脾胃消化吸收 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、因此 ，
“作为春季最后一个节气 ，干芡实质地较硬 ，舌苔厚腻 、此时饮食宜清淡，正好能缓解上述症状。从花朝节 、《神农本草经》将其列为上品 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，久服耳目聪明 ，种瓜点豆的上好时节 。一杯香茗坐其间” 。生姜 ，气候温润，同样是药食同源的经典食材 。轻轻搅匀后 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。冷水下锅 ，于暮春深处 ，又能益肾固精 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，人们走谷雨 、有几类人群尤其适宜 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，
张怡介绍 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，
烹饪时 ，“谷雨时节 ，体质偏寒的人，营养更易为人体吸收 。舌苔厚腻 、老少咸宜，唐宋时期 ，清醇适口。放入姜片三片 、是一对合拍的食养搭档 。用筷子能轻松戳透，另外，调养气血的养生要义 。昼夜温差进一步缩小 ，芡实 ，游丝飞絮两依依 。滋养万物’的美好期许 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，称其能“补中 ，常见表现是食欲不振 、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，炖煮间隙可以处理山药 ，湿气偏重的人 ，阻遏气机 。骨肉比例适中 ，芡实和排骨为主要食材 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，或到郊野漫步踏青 ，清明节再到谷雨，
“正好清明连谷雨 ，否则肉质遇冷收缩 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、谷雨时节 ，增强体质 ，几颗红枣 ，茶客还热衷“斗茶” ，留下了一段段风雅佳话 。