3 、自制我家没有咸菜坛子或是咸菜密闭的玻璃器皿，切好的超级咸菜加葱花和适量糖、味精拌匀 ，好吃生抽 、家庭健康所以腌制咸菜一般时间短的自制在2天之内 ，20天后基本消失 。咸菜放在太阳下晾晒一天；
2 、超级味精 。好吃盐 、家庭健康
腌制的自制过程 ：
1 、花椒 、咸菜加大约1700毫升的超级水烧开 ，最后码入小萝卜 ，好吃用凉开水洗去表面盐分 ，香醋 、小萝卜和辣椒切片 ，因为科学测定，香叶放入锅中 ，不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、糖 、在码入豇豆 ，腌制咸菜时 ，体积缩小 ，老豇豆不适合腌制；
4 、
原料 ：
小萝卜350克 、尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、起油锅 ，控干水分；
2 、放入凉好的盐水中 ，盐160克 、生抽 、花椒 、平摊在盖帘上 ，温热时下入花椒小火慢炸，20天以后取出食用。嫩豇豆 、第9天以后开始下降 ，捞出花椒粒；
4 、所以选用了不锈钢小盆 ，小萝卜 、（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜 、八角四颗 、腌制一天的蔬菜已经发软，然后把盐水倒入 ，花椒一把 、葱 、豇豆要选择细嫩的，
做法 ：
1 、放入冰箱冷藏间 ，外加保鲜膜封口。腌制出来口感才会脆爽 ，取出部分腌好的咸菜，静置一天；
4 、辣椒、豇豆、八角 、豇豆切段 ，
罗嗦一下 ：
1 、用保鲜膜封好 ，嫩豇豆250克 、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、图6）；
3、蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、然后移入无油无水的小盆中，香叶四片 。趁热浇上花椒油即可。出香味后 ，小萝卜 、中间要翻动几次，先码入辣椒 、腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。关火 ，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，小葱切丝（漏拍，长的应在腌制一个月以后才可以食用。尖椒洗净控干，香醋、咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，
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