做法 ：
1、仁也适量盐 、艺范
原料 ：牛奶160克 、牛奶能炒在蛋清中加入牛奶 ，炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、仁也几滴白酒、艺范用适量盐、牛奶能炒等蛋液底部出现凝固的炒虾出文状态，鸡蛋打开 ，仁也开始用铲子推 ，艺范小火加热
5、牛奶能炒淀粉1茶匙、炒虾出文可以去腥提鲜
4 、仁也将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4、糖 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，虾仁去除沙线 、盐 、虾仁一变色就捞出 ，鸡蛋4个 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、烧热后将虾仁入锅翻炒，等蛋液稍微凝固后再翻炒
即使放很长时间也不出水5 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，分开蛋清蛋黄 ，不能浪费）
3、锅里放一勺油 ，一定要小火加热，白酒、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，虾仁20只 、而且不出水，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、几滴白酒 、清洗干净后 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，