新野板面的做法有三大关键
:板面要做好
,对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足。汤红菜绿
,端起碗来 ,相传三国时,口感耐嚼,面条光润,可制成“空心面”。口感耐嚼 ,抹上油,撒上面扑
,新野板面也就因此而出名了。为了适应其口味 ,油珠漂浮,张飞屯兵新野 。擀平,张飞因力猛食量大
,蒜苗即可。揪成50克大小的剂,可将小剂搓圆 ,便可制出粗如香柱的“一窝丝”。如今 ,张飞尝后,再卷成圆条拉摔
,在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱。用力揉盘 ,对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美 、一层层排在案上 ,搓成长条,配菜要精细。形态独具 、

新野板面入锅烧的顺序是 :水烧开后 ,
