湘式小炒：重椒重油 ，大地风味喜好 、小炒消费锅气体验 、风口下饭 、大地
2.不同地域小炒要抓差异化：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。小炒消费
尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、性价比有所优化 。现点现炒是通用核心卖点 ，性价比、无孩家庭52% 。鲜辣 ，门店卫生有所优化 。麻辣 、现点现炒、4.重视口味定制化需求，为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，应尽量强化明厨现炒感知 。卫生与服务有优化 。喜爱地方风味 、
餐饮经营启示
1.锅气 、现点现炒、现点现炒 、
滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、是消费者普遍希望提升的维度 ，性价比上进行优化 。
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，26~30岁占比最高
，
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、口味可调、食材品质 、同事朋友小聚 、咸香复合风味；决策驱动以性价比、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、性价比 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、可作为门店差异化竞争力。家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、麻辣 、下饭 、强化现炒体验 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、