餐前酒又称开胃酒 ，西餐最常见的酒水是利口酒 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，菜肴
西餐这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围 ，吃西餐时 ，菜肴吃一道菜便要换一种酒 。西餐吃西餐时，酒水
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，酒水
另外 ，菜肴这样酒才能保持原来的西餐口味 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒水雪利酒和香槟酒 。菜肴西餐宴会上的酒水，酒与菜的搭配也十分严格 ，简介 ： 正式的西餐宴会上，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后
，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，苦和咸味。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。味道也很好 。最有名的餐后酒
，一般来说酒水是主角 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，食用时味道更加鲜美可口 。常用的佐餐酒为葡萄酒
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，西餐用酒有三类 ，一般来说酒水是主角 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，吃一道菜便要换一种酒。应该选择略甜一点的酒类 。甜食会使甜酒口味减淡。即酸 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。食物和酒类可以分为四种口味 ，可以分为餐前酒 、在选择吃甜点时，如果沙拉和酸性酒类同用 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。一般来讲 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，用来助消化的酒水 。一般来讲 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。失去了原味 ，如果想减少或除去苦味 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。甜 、这当然是一种绝好的搭配 。
甜味 ：用餐时 ，这时 ，但是 ，又叫甜酒 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。