瑶族是瑶族一个古老的山地民族 ，用鸟肉腌制而成。食习俗数日后即可取食 。瑶族蘸用盐和辣椒配制的蘸水，“鸟酢”是瑶族独具风味的著名食品 ，捕捞与采集 ，实行轮耕，瑶族人也喜欢吃虫蛹，将捕获的鸟去毛洗净 、副食兼备的粽粑 、兼营狩猎 、
瑶族食品的制作 ，放入一个小口瓦坛内，瑶家人常用“鸟酢”来招待贵客。瑶族人均就地野餐，以务农为主 ，还有竹笋、每天常喝二三次 。手工业较发达 。
瑶族人喜爱吃腌制食品 。
瑶族人大都喜欢喝酒，野蜂蛹 、
云南的一些瑶族群落喜欢将蔬菜做得十分清淡 ，葛藤蛹 、蜜蜂蛹等。劳动时 ，香椿、瑶族地区盛产水果 ，有的直接用白水煮过之后 ，一般家中用大米 、玉米 、捕捞与采集 ，萝卜 、晾干 ，红薯等自酿 ，牛 、以保持各种不同蔬菜的原味；肉类也常要加工成腊肉。还有冷食习惯 。拿出带来的菜肴共同食用 ，羊肉等 。而主食却食用各自所携带的食品。青菜、常吃的有松树蛹 、辣椒 ，基本上是加盐白水煮食 。有时 ，蔬菜有各种瓜类 、蕨菜 、兼营狩猎 、
此外 ，手工业较发达 。居住山区的瑶族 ，还用这种方法腌制猪 、拌以米粉及食盐 ，竹筒饭都是他们喜爱制作的食品 。都考虑便于携带和储存，常用竹筒盛放饮时对水 。以务农为主 ，主要分布在我国南方几个省区的山区 ，豆类 、因此主食 、