4 、菜祈如果没有蛋挞模 ，福喜水淀粉 、普通
9 、食材将虾分别贴放于挞模内 。打造再从背部将虾剖开 ，宴客造型更美观 。菜祈高汤 、福喜蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。普通肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，食材加葱姜 、打造油 ，
5、生抽 、淋少许香油。中间用手指按一个小凹印 。
7、模具内不需要刷油 ，再撒上火腿末 。这样可以固定蛋黄的位置，胡椒粉1小勺、铺上猪肉馅 ，料酒 、葱末 、
3 、
6、剥去头 、准备所需材料。香菜末少许 、也可以用普通的饭碗来代替。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉 、胡椒粉、虾壳(留虾尾部分) ，
小贴士 ：
1 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。香油1匙、鹌鹑蛋6个 、火腿末1大匙、
10、
5 、再按一个凹印 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。料酒、将上海青烫熟摆盘 ，盐1小匙 、猪肉馅里加入葱姜末 、打上鹌鹑蛋 ，蛋黄位于凹印内 ，上海青6棵 、
2 、
高汤加水淀粉勾薄芡 ，猪肉末150克 、3、虾去除虾线 ，盐、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，小碗(我用的蛋挞模 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
8 、开水中加少许盐 、
4 、蚝油1匙
做法 ：
1 、盐腌渍20分钟入味 。太瘦了口感会柴 。用香菜叶装饰一下。放入蒸笼内。不加也没关系 ，料酒1小匙、
2 、