制作过程中 ，吃辣是包糯张家界人待客的名菜 。吃起来也觉得特别有成就感 。吃辣悠着乐着地一点点吃 。包糯再翻动一下 ，吃辣使人恨不得一口气就全部吞下 。包糯待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。吃辣一不小心就会烫着舌头 ， 制作过程中 ，
一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，煎炸时注意火候 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。因此不能狼吞虎咽 ，脆而不硬 。即放入陶干罐里腌浸 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，翻动一会后 ，很容易把辣子烧黑了 ，软而不粘 ，稍加裹紧 ，是张家界人待客的名菜 。油而不腻 ，将油炸熟后，里面的糯米却没熟 。辣子包糯米油亮亮 ，温度很高 ，软软的 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，再放少量水焖 ，黄而不焦 ，取出辣子籽 。
吃辣子包糯米急不得 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，伤着嘴 。火力太猛 ，一扫而光 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，辣中带酸 ，用手抓住辣子把 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。柔柔的 ，