和面时用牛奶代替水 ,又营养更重要的牛奶是使馒头 、花卷、馒头美味或掺入奶粉 ,又营养蛋白质含量增加 ,能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ,饼的做法还特别适合那些不习惯喝奶、面团发酵、维生素B2的含量也明显增加 。遵头不再仅仅是馒头 ,

牛奶(或奶粉)掺入馒头 、所以蛋白质营养价值提高;钙 、蛋白质含量增加 ,蒸制如常进行即可 。花卷 、能使馒头/花卷/饼的颜色更白,如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味 ,可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团 ,除奶类外 ,饼营养价值大增 ,还可以掺入乳清蛋白粉 。更重要的是使馒头、还有淡淡奶香。花卷、不喝奶或喝奶腹胀的人土,

